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厚揚げの肉詰めおろしあん

材料4人分・・340円（1人当たり:約85円）
厚揚げ2パック分鶏ひき肉200g 白ネギ10ｃｍ大根10ｃｍ分大葉8枚（調味料） a卵1個 a酒小さじ2 a醤油小さじ2 a片栗粉大さじ1 a塩コショウ少々 bだし汁1カップ b酒大さじ2 b醤油大さじ2 bみりん大さじ2 水溶き片栗粉適量
作り方大根はすりおろしておく。大葉は千切りにしておく。厚揚げは熱湯をかけて、余分な油を取り除き、中をくりぬいておく。ボウルに2.のくりぬいた分、鶏ひき肉、aを加え混ぜわあせておく。フライパンに厚揚げを並べ、3.を詰めていき、フライパンに周りからbを入れ、火にかける。蓋をしながら5分煮て、大根おろしを加え水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り付け、大葉をのせて完成。
かんみの徳得料理日記より

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