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海老とブロッコリーのおかずサラダ

材料4人分　420円　（1人あたり約130円）
海老12匹ブロッコリー1株玉ねぎ小1/2個卵2個（調味料） A）マヨネーズ大さじ4 A）すし酢大さじ1 A）塩コショウ少々片栗粉（海老下処理用）少々塩（ブロッコリー茹で用）少々
作り方海老は殻をむき背わたを取り除いて半分の厚さに切り、片栗粉をまぶして洗い水気を切る。鍋に入れ、酒をふりかけて火にかけさっと炒めたら取り出しておく。ブロッコリーは子房に分け、塩を加えた熱湯で茹でてざるにあげる。卵は茹でて殻をむき、適当な大きさにザクザク切る。玉ねぎは薄くスライスして水にさらしてざるにあげ、しっかり水気を切る。ボウルに1．2．3．4．を入れ Aも加えて混ぜ合わせて器に盛って完成！
かんみの徳得料理日記より

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