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材料　4人分　310円　（1人あたり約78円）
じゃがいも大2～3個明太子2腹とろけるチーズ大さじ2～3 ホワイトソース200ｇ（調味料）塩コショウ少々片栗粉大さじ2 塩少々牛乳適量
作り方じゃがいもは粗めのみじんぎりにして、耐熱容器に入れ、レンジで４～５分加熱します。柔らかくなったら、適度に食感が残るようつぶして、片栗粉と塩をふり混ぜ合わせ、食べやすい大きさに形成しておく。ホワイトソース（市販のもの可）に牛乳を大さじ1～2を加えまぜ、とろけるチーズも加え混ぜたらレンジで1分ほど加熱して混ぜ合わせ、明太子の中身を加えさらに混ぜてソースを作っておく。フライパンに油大さじ3ほど入れ熱し、1．を並べて両面こんがりきつね色になるまで焼く。あればレタスを添え、3．を盛り付け、別の小皿に2．を入れ、添えて完成。
かんみの徳得料理日記より

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