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  1. ナスとひき肉のトマトクリームグラタン
材料　4人分　730円　（1人あたり約183円）
なす 4本
合いびきミンチ 200g
トマト水煮缶 1缶
玉ねぎ 1個
生クリーム 200cc
粉チーズ 大さじ3
とろけるチーズ 適量
 
（調味料）
にんにくみじんぎり 1片分
A顆粒コンソメ 小さじ2
Aケチャップ 大さじ1
Aウスターソース 大さじ1
A塩コショウ 少々


 
 作り方
  1. 　まずトマトソースを作ります。フライパンに油とにんにくみじん切りを火にかけ、香りがたったらあいびきミンチを加え炒め、さらに玉ねぎみじん切りにしたものを加えます。ミンチ肉の色が変わったら、トマト水煮缶、Aを加えドロッとするまで煮詰め火を止めておきます。
  2. なすはスライスして、油を熱したフライパンに並べ両面焼き、耐熱皿のそこに敷き詰め、1．と交互に皿に詰めていきます。
  3. フライパンに油を熱し、2．を並べ転がすように焼き色をつけたら、Aを加えトロッするまで煮詰める。
  4. 生クリームと粉チーズを混ぜ合わせたものを2．に加え、とろけるチーズをのせてオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成。
かんみの徳得料理日記より
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