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【鶏むね肉のピカタ】
材料　4人分　304円　（1人あたり76円）
鶏むね肉2枚
卵3個
ピザ用チーズ80g
パセリ適量
ブロッコリー1/2房
 
（調味料）
オリーブオイル適量
小麦粉適量
塩コショウ少々
塩ひとつまみ
 

 
 
 作り方  
  1. 鶏むね肉は厚さ1㎝ほどのななめ薄切りにして、塩コショウと小麦粉をまぶす。
  2. 卵とチーズとパセリみじん切り、塩を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2. に1. をたっぷりくぐらせて焼く。残った卵液も上からかける。
  4. 両面焼いたら皿に盛り付け、茹でブロッコリーを添えて完成。
かんみの徳得料理日記より
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