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簡単本格バターチキンカレー】
材料 4人分 680円 (1人あたり170円)
鶏モモ肉2枚
トマト水煮缶2缶
玉ねぎ1個
 
(調味料)
 
Aカレー粉大さじ1
A塩コショウ少々
Aプレーンヨーグルト大さじ6
 
砂糖大さじ1
ふたつまみ
バター40g
カレー粉大さじ3
にんにくチューブ3p
しょうがチューブ3p
生クリーム80t
バター10g
 
仕上げ用生クリーム20g
 
 
作り方
 
  1. 鶏モモ肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、Aを加え混ぜ合わせ冷蔵庫で30分以上寝かせておく
  2. 玉ねぎをみじん切りにして、バター40gを熱し溶かしたフライパンに加え、砂糖を加えて炒め合わせる。
  3. 2. にカレー粉を加え炒め、トマト水煮缶を加え煮たら、1. を加えて弱火でふたをし、時々かき混ぜながら15分煮る。
  4. 煮たらバター10gと生クリームを加え、塩で調味する。
  5. 器に雑穀米を盛り付け、4. をかけて、あればパセリを散らして仕上げに生クリームをかけて完成。
かんみの徳得料理日記より
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