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スパイシーなソースを添えた鶏ムネ肉料理が、新鮮なおいしさです。
材料(2人分）
・ a,フランスパン小4切
・ b,ガスパッチョ風冷たいスープ（きゅうり1/2本、玉ねぎ1/4個、
〈トマトピューレ100cc、アクアクララ（冷）大さじ6、レモン汁大さじ１、
オリーブオイル大さじ１、塩コショウ各少々〉）
・c,鶏肉のローストゆずコショウソース（鶏ムネ肉160g、塩コショウ各少々
オリーブオイル適宜、[ゆずコショウ小さじ1、レモン汁小さじ１]）
フルーツレタス1枚
・ｄ,ワカメのおひたし（もどしたワカメ60g、シメジ80g、プチトマト2個、
ノンオイルツナ缶大さじ２、しょうゆ少々）
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＜作り方＞
①aのフランスパンをさらに盛る。
②ｂを作る。キュウリは粗みじんにし、タマネギはみじん切りにしてスープボールに入れる。（ ）内の調味料を良く加えて冷やす。
③ｃのムネ肉は塩コショウをしたら、テフロン加工のフライパンにオリーブオイル
を熱して、火が通るまで焼く。お皿にプリーツレタスを敷き、食べやすい大きさに切った鶏肉を盛る。
[ ]内の調味料を混ぜてゆずコショウソースを作り、適量をかける。
④ｄのワカメは食べやすく切り、シメジはゆでて1本ずつに分ける。プチトマトは1/4にカットしておく。ツナとしょうゆを混ぜて皿を添える。 |
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